Hüvelyesek kétszikűek - egyik jellegzetes tulajdonsága, hogy a magok állnak két felét. Ahhoz, hogy az ehető bab, mint például borsó, bab, lencse, szójabab, földimogyoró. Mivel a tápértéke mogyoró így jobban hasonlít a dió, a fogyasztás mértéke jelentősen alacsonyabb, neki, mint a hüvelyesek.

Hüvelyesek egyik legfontosabb terméke a sok nemzeti konyhák a világon, de a nyugati használják őket viszonylag kevés. Eközben, hüvelyesek - ez olcsó, tápláló fehérjeforrás, amely helyettesítheti humán állati proteinek. Állati fehérjék általában gazdag, telített zsírok, a hüvelyes tartalmaznak telítetlen zsírok - és ezek a minimális összeget.

Hüvelyesek is kiváló forrása az ásványi anyagok, élelmi rost, és más fontos egészségügyi kérdés. A szójabab ma vonzza a figyelmet a sok tudós, mint egyedülálló forrásai fitoösztrogének néven izoflavonok. Más hüvelyesek, ezek az anyagok gyakorlatilag hiányzik, de van más hasznos elemeket, amelyek hozzájárulnak a kezelésére és megelőzésére számos betegséget.

Hüvelyesek és a betegségek megelőzése

• A 2. típusú cukorbetegség

Az, hogy az szénhidráttartalmú ételek növelik a vércukorszintet Vércukor Vércukorszint - nagyon fontos mutató   - Az egyik fő mutatók az emberi egészség   kijelölt glikémiás indexe. Jellemzően élelmiszerek magas glikémiás index okoz gyors növekedése a vércukorszintet, ami miatt a hasnyálmirigy termel több inzulint A cselekvési elveit inzulin - a tudomány Életmentő Mint a bevétel után nizkoglikemicheskih termékek. Krónikusan emelkedett vércukorszint és a fejlesztés a túlzott mennyiségű inzulin fokozatosan vezethet a fejlesztés a II típusú cukorbetegség. Mivel a legtöbb hüvelyesek alacsony glikémiás index, és azok helyettesítését élelmiszerek, mint a rizs és a burgonya van egy magas glikémiás indexet segíthet megelőzni a II típusú diabétesz, valamint a megelőzés a romlását.

Az elhízás egy másik tényező, amely hozzájárul a fejlesztés a II típusú cukorbetegség. Számos tanulmány kimutatta, hogy késlelteti a termékek megjelenése nizkoglikemicheskie éhség, és csökkenti az étvágyat. Ezen túlmenően, azt találtuk, hogy egy diéta domináló nizkoglikemicheskie termékek segít, hogy gyorsan megbirkózni a extra súlyt. Hüvelyesek így hozzájárul az elhízás megelőzése, és ha szükséges, segít a fogyásban.

Egy tanulmány szerint, amely az érintett férfiak és az idősebb nők, rendszeres fogyasztása hüvelyesek kialakulása megelőzhető glükóz intolerancia Glükóz: az energiaforrás .

• Szív- és érrendszeri betegségek

Az egyik vizsgálatban a kutatók 19 éven át figyelte az egészségügyi férfiak és nők, akik különböző étrendek. Azt találták, hogy azok, akik ettek babot, lencsét, borsót vagy legalább hetente négyszer, a cardiovascularis betegségek 21% -kal volt alacsonyabb, mint azok, akik esznek hüvelyesek ritkábban, mint hetente. Rendszeres fogyasztása hüvelyesek, továbbá 6-7% csökkenti a vér koleszterin szintjét.

Ez a hatás annak köszönhető, hogy több hüvelyesek azok jellemzőit. Hüvelyesek gazdag oldható rost, amelynek az a tulajdonsága, hogy csökkenti a koleszterinszintet. Emelkedett homocisztein plazmában társított fokozott a szív- és érrendszeri betegség; hüvelyesek amelyek sok folsav, amely segít csökkenteni a homocisztein szintet. A magnézium és a kálium, amelyek gazdag bab, csökkenti a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy csökkenti a vérnyomást.

• Rák

Néhány tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy az impulzusok hozzájárulnak a megelőzés a rák egyes fajtái, különösen a prosztatarák. Azonban jelenleg rendelkezésre álló kutatási eredmények nem elég, hogy következtetéseket levonni.

Mérsékelt fogyasztása

Miután a bab volt része az étrend meglehetősen nagy szám. Tőlük készíteni pörköltek, levesek, amely most jelenik meg ritkábban. Egyesek azt mondják, hogy nem nagyon könnyű főzni - ez hosszú időt vesz igénybe. Tény, hogy ma, ez a probléma nem létezik, mert megtalálható konzerv formában, ha nincs ideje.

Annak érdekében, hogy elkerüljék a káros hatások a gyomor-bélrendszerből (puffadás és felfúvódás) ajánlott a főzés előtt a nyers zöldségek forraljuk néhány percig.

A dicsőség "nehéz" termékek

A másik ok, ami miatt sokan félnek, hogy enni bab - ez az ő hírnevét termékek, amelyek hízlalás. De nem hibáztatom a túlsúlyos eszik tápláló hüvelyesek - ettek évszázadok fenyegetése nélkül az elhízás, de most, a fejlődés az ipar a maga sózott és füstölt, valamilyen oknál fogva beült a fenti elavult, és az elkövetők a világméretű járvány, a teljesség.

Hogy elkerülje a hízás, csak nem kell enni bab zsíros húsok és kolbászok, amelyek messze felülmúlja őket a kalóriák számát és zsírtartalma.

Táplálkozási információ

Ennek száraz formája, bab egy gazdag forrása a fehérje (25%), ásványi anyagok, vitaminok, rostok, komplex szénhidrátok (45-55%), de ezek nem tartalmaznak zsírt.

Amikor Hőkezelik, például sült, természetes, hogy veszítenek a szükséges anyagok és zsír nyereség, de még mindig nagyon hasznos ebben a formában. Maradnak a magnézium, 4-5% rost szükséges a normál emésztési folyamatot.

Az a fajta bab tartalmaz körülbelül 100-120 kcal 100 g Így, akkor azonnal megszünteti a hirtelen súlygyarapodás csak az evés hüvelyesek. Tápértékük túl nagy elhagyni őket azzal az ürüggyel, fogyás. A probléma azonban puffadás ebben az esetben fontos, hogy, természetesen, megfosztja őket a rajongók.

Vitaminokra van szükség az étrendben, különösen, ha ez a diéta szigorú korlátozások egyes termékek. A hiánya bizonyos alapvető termékek mindig vezet zavar a metabolikus folyamatokat a szervezetben. Vitaminok ebben az esetben ezek a zavarok kisimulnak, és a lehető legnagyobb mértékben megelőzzék a súlyos szövődmények.

Miért van szükség vitaminok az étrendben

Vitaminok fontos szerepet játszanak az anyagcsere folyamatok részeként enzimeket - katalizátorok sokszor felgyorsítja biokémiai reakciókat.

• A-vitamin hiánya A A-vitamin: fontos eleme az egészség és szépség   (Például, ha a diéta során a teljes elutasítása állateledel) szenved a bőr és függelékei (haj és a körmök), jövőkép és az immunrendszerre.
• B-vitamin - a hatalmat, hogy egy érzés vidámság, azok hiánya lassítja az anyagcserét, és befolyásolja a működését számos szervek és rendszerek. Sőt, B1-vitamin - javítja a szénhidrát-anyagcsere és csökkenti az étvágyat. A B6-vitamin is részt vesz a folyamatok a szénhidrát-anyagcsere és csökkenti az étvágyat, emellett hozzájárul a gyors megtérülése izmok edzés után.
• H-vitamin (biotin) - tekinthető-vitamin-katalizátor aktívan részt vesznek anyagcsere-folyamatokat. A biotin nem lép az élelmiszerlánc szintetizálja a bélflóra a szervezetben. Ezért a hiány lehetőség dysbacteriosis, beleértve háttérben különböző diéták. Különösen fehérjetartalmú étrend gyakran vezet a fejlődéséhez dysbiosis.
• A B12-vitamin befolyásolja a vérképzésben, ezért ajánlott mindazoknak, akik betartják a vegetáriánus étrend). Azt is hozzájárul felbomlása zsírszövet. A B12-vitamin szorosan együttműködik B9-vitamin (folsav), úgy, hogy csak a közös lépését a test optimális. A folsav elsősorban található növények és egy kis mennyiségű szintetizált bélflóra.
• A C-vitamin erősíti a falakon az erek és az immunrendszer, az E-vitamin megakadályozza az öregedés. Mindkét vitaminokat is kiváló antioxidánsok Antioxidánsok: az igazságot a hírhedt juttatások   - Ezek gátolják a toxikus szabad gyökök eredményeként készített metabolikus folyamatokat. P-vitamin, a C vitaminnal együtt részt vesz a legfontosabb az emberi test oxidációs - redukciós folyamatok. Annak hiánya áteresztőképességét az erek.

Milyen vitaminok a diétát ital

Komplex vitaminokat, amelyeket meg kell tenni egy konkrét étrend orvos által felírt-dietetikus, attól függően, hogy a termékek összetételét uralkodó az étrendben. Mindazonáltal, lehetőség van, hogy használja a híres komplex vitaminok, mint komplivit, Supradin, multitabs és így tovább.

Vitaminok a fehérje diéta - ez alapvetően a B-vitaminok, és C-vitamin és E. Az a tény, hogy a fehérje diéta - nehéz az egészséges táplálkozás, a használata a nagy mennyiségű fehérjét a test elkezd használni nemcsak az építési szövetek és az energia, amely mellé a kibocsátás a mérgező anyagokat. Ebben az esetben a test lenne szükséges vitaminok - Energia (B csoport) és antioxidánsok (C és E), amelyek bizonyos mértékben csökkenti a toxikus terhelés a szervezetre. Egy példa egy fehérje étrend lehet Dukan Diet. Vitaminok a Dukan diéta kell kompenzálni a hiányzó szénhidrátok a napi étrendben. Ezért, akkor használjon multi-vitaminok, amelyek magukban foglalják a vitaminokat B, C és E

A komplex vitaminok az étrend jobb, hogy orvoshoz - számos étrend problémát okoz az azonosító, amely tudható, hogy egy adott csoport étrend. Dietetikus, hogy ez sokkal egyszerűbb, könnyebb és adja meg a legmegfelelőbb az adott étrend-vitamin komplex.

Az utóbbi időben meglehetősen elterjedt étrend D-vitamin A D-vitamin a zsírban oldódó vitaminok közé tartozik. Ez lehet szintetizálni emberi bőr besugárzunk azt ultraibolya sugarait a nap vagy mesterséges eredetű. A kis mennyiségben érintkezik az élelmiszerrel. Kiderül, zsíros tengeri hal, hal máj, a tojássárgája és vaj. A D-vitamin szabályozza a ásványianyag metabolizmus, különösen a kalcium felszívódását a vékonybélben. Ő is aktívan részt vesz a szintézis a csontszövet. A D-vitamin hiánya a gyermekek fejlődő angolkór Angolkór - szól vitaminok És felnőttek - az állam kíséretében levertség izom.

Nagyon veszélyes túladagolása D-vitamin - segítségével a hatalom nem túladagolás, hanem a kiegészítő D-vitamin bevitel formájában gyógyszerek és étrend-kiegészítők vezethet túladagolás a kábítószert. Szóval, néhány helyen a diéta D-vitamin napi ajánlott bevitel 1000 NE ez a vitamin, miközben a napi kereslet ez 100 NE. A túladagolás a D-vitamin lehet életveszélyes, ez abban nyilvánul meg, emelkedett vérnyomás, szívritmus zavarok, hányinger, fogyás (ez az, amit általában étrend D-vitamin), vesekárosodás, stb Tehát az ajánlásokat az étrend D-vitaminnal kell kezelni.

Vitaminokra van szükség az étrendben, de hogy azok jobban receptre.

Galina Romanenko